餐飲產業創新碩士班一年級學生丁永昱，榮獲「2026日本國際伴手禮設計競賽」食品餐飲類金牌
 

實踐大學餐飲產業創新碩士班一年級學生丁永昱，於2026年10月12日至13日在日本東京舉行的「2026日本國際伴手禮設計競賽」（2026 Japan International Souvenir Design Competition）中，憑藉融合臺灣在地特色與永續理念的創新調味產品，榮獲食品餐飲類金牌殊榮，不僅展現實踐學子優異的餐飲專業實力與創新研發能力，更讓臺灣特色風味在國際舞臺上大放異彩。

本屆競賽由一般社團法人日本國際交流協會及臺灣文化祭實行委員會主辦，並由日本福岡縣豐前市政府、大分縣日出町政府協辦，吸引來自日本、臺灣、韓國、泰國、馬來西亞、美國、香港、澳門、越南、新加坡、印度及菲律賓等國家與地區，共計178組專業人士及學生參賽，經過激烈競爭，最終僅89組晉級決賽。丁永昱能在眾多優秀作品中脫穎而出，勇奪金牌，實屬難能可貴。

丁永昱結合多年餐飲業界實務經驗與研究所專業學習成果，持續投入料理創新與產品研發。本次參賽作品以「臺灣在地風味」與「永續食材應用」為核心理念，精選臺灣青花椒、大紅袍花椒、原住民特色香料馬告、臺南白芝麻，以及友善耕作、無添加化學香料的辣椒，搭配北港麻油、雲林蒜頭等在地農產，精心研發「蒜香辣椒醬」與「椒麻辣脆油」兩款特色調味產品。

作品不僅充分展現臺灣豐富多元的飲食文化與在地食材特色，更將永續農業、創意料理與伴手禮商品開發相互結合，兼顧風味層次、產品實用性及市場推廣潛力。其獨具特色的創意發想與整體設計，獲得國際評審高度肯定，成功摘下金牌。

實踐大學餐飲管理學系長期重視理論與實務並重的教學理念，積極鼓勵學生參與國內外專業競賽，透過實作研發、創意思考與跨域整合，提升專業技能及國際競爭力。此次丁永昱同學榮獲國際金牌，不僅是個人努力與專業能力的具體展現，更彰顯實踐大學在餐飲創新教育與實務人才培育上的豐碩成果。

未來，實踐大學將持續深化餐飲專業教育，結合永續發展、在地文化與產業創新，鼓勵學生將課堂所學轉化為具備市場價值的創新成果，並積極拓展國際交流與競賽機會，培育兼具專業實力、創新思維、永續素養及國際視野的優秀餐飲人才。

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實踐大學丁永昱勇奪日本國際伴手禮設計競賽金牌